Wie kann ich am besten Käse (Gauda) räuchern : Räuchertechniken

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Wie kann ich am besten Käse (Gauda) räuchern

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hasimaus

Verfasst: Mi Apr 27, 2011 11:26 am

Registriert: Mi Apr 27, 2011 10:59 am
Beiträge: 4

Hallo,

Bin neu hier und räucher bisher nur fisch, - wie kann ich Gauda räuchern?

Danke

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Re: Wie kann ich am besten Käse (Gauda) räuchern

papamo

Verfasst: Fr Mai 27, 2011 10:04 am

Registriert: Fr Mai 27, 2011 10:02 am
Beiträge: 1

Hi,
ich räucher Käse immer so:
leicht einölen und dann ca. 20 min kalträuchern. Am besten schmeckt es nach min. 1 Tag reifezeit.
Tip: Mozzarrela schmeckt hammer mäßig

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