Hallo,

Ich bin noch ganz neu beim Räuchern, und wollte wissen wo genau der Unterschied zwischen dem feinen Räuchermehl und der groben Räucherspäne liegt?

Je nach Konsistenz lassen sich diese beiden Arten für unterschiedliche Räucherarten benutzen.

Das Räuchermehl entzündet sich selbst, wenn die Wanne heiß genug ist und kann sehr gut fürs Kalträuchern verwendet werden, da es schon bei geringeren Temperaturen anfängt, zu rauchen. Auch sehr gut unter der Verwendung von Gas!

Ein Effekt der Räucherspäne ist, dass wenn man diese über die glühenden Kohlen schüttet, die Glut schnell erstickt wird.

Ansonsten kann man es aber auch für beide Arten von Räucherei verwenden. Kalt und Heiß.

Ich nutze am liebsten die Räucherspäne, sofern die Möglichkeit gegeben ist. Macht im Vorfeld nicht so viel Arbeit und der Schmutz ist auch nicht so erheblich, wie beispielsweise bei dem Räuchermehl. Aber manchmal gehts eben nicht ohne!