Lende sauer geworden : Fleisch räuchern

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Lende sauer geworden

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christian.schechtel

Verfasst: Mi Okt 12, 2011 3:57 pm

Registriert: Mi Okt 12, 2011 3:28 pm
Beiträge: 1

Hallo
ich habe das erste mal geräuchert.
Ich habe Schweinelende ca. 2 Wochen nass gepökelt. Dann 1 Tag gewässert.
Dann habe ich sie ca. 30 min heiß geräuchert und noch ca. 1,5 h im heißen Rauch gelassen. Mein Fehler war, dass der Ofen fast nicht belüftet war (Abzug dicht).
Jetzt ist das Fleisch sauer

Kann ich es trotzdem noch essen?

mfg
Christian

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Re: Lende sauer geworden

hasimaus

Verfasst: Fr Okt 28, 2011 1:03 pm

Registriert: Mi Apr 27, 2011 10:59 am
Beiträge: 4

Saures Fleisch ist mir noch nicht untergekommen - außer beim Sauerbraten :lol:

Kann dir da leider nicht weiterhelfen

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